Zitroniger Chinakohl in Curry-Kokossoße mit Sesam

von | Feb. 14, 2026

Für ca. 4 Personen

Zubereitung: ca. 35 Min.

Zutaten

  • 1 großer Chinakohl, grob geschnitten
  • 3 Möhren
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL JANUR Kokosblütenzucker Curry
  • 1 -3 EL Sojasoße 
  • 2 Schalotten fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2–3 cm), gerieben
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL Limettenabrieb (es geht auch Zitrone, wer keine Limette zur Hand hat)
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL helle Sesamsamen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frühlingszwiebeln, Koriander und geröstete Erdnüsse zum Garnieren

Zubereitung

  1. Das Gemüse vorbereiten: Chinakohl grob hacken, Möhren schälen und fein würfeln, Zwiebeln ebenso fein würfeln, Ingwer schälen und raspeln. 
  2. 1 TL Kokosöl erhitzen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  4. Noch 1 TL Kokosfett dazu, um das Kokoszucker Curry kurz anzurösten, bis es duftet.
  5. Mit Sojasoße ablöschen
  6. In einer kleinen Pfanne den Sesam golden anrösten.
  7. Den Chinakohl in die Pfanne mit dem Gemüse dazugeben, 2–3 Minuten scharf anbraten.
  8. Kokosmilch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen (ich mag es bissfest – ansonsten länger garen).
  9. Mit Limettenabrieb, Limettensaft und Salz abschmecken.
  10. Mit dem gerösteten Sesam, optional geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.

Beilage: Reis natürlich oder Konjaknudeln