Karamellisierte Paprika mit Zimtrinde-Kokoszucker

von | Mai 10, 2026

Zubereitung: ca. 20 Min.
Menge: Für 2–3 Personen · Vegetarisch

Zutaten

  • 4 Paprikaschoten (rot, gelb, orange)
  • 2 rote Zwiebeln, in Spalten
  • ca. 70 ml Weißwein
  • 200 g Feta
  • 2 TL JANUR Zimtrinde-Kokoszucker
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Paprika rosenscharf (optional)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butterschmalz oder 1 EL Kokosfett
  • Frische Petersilie, Fleur de Sel

Zubereitung

  1. Paprika in breite Streifen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Butterschmalz oder Kokosfett gemeinsam in einer Eisenpfanne stark erhitzen. Paprika und Zwiebeln scharf anbraten bis die Ränder leicht schwärzen. Mit Weißwein ablöschen.
  2. Hitze etwas reduzieren. Den JANUR Zimtrinde-Kokoszucker und das Salz dazu geben – kurz karamellisieren lassen. Welch wunderbarer Duft!
  3. Knoblauch mit der Presse dazu, Käse drüber bröseln und unterheben. Mit Petersilie und Fleur de Sel abschließen.